Eple og kanel muffins

Nå som det begynner å bli høst er disse muffinsene skikkelige gode! De både smaker og lukter nydelig! Hvis du har epler i hagen er de perfekte til disse muffinsene.

Denne oppskriften gir ca 12 muffins. Du velger selv om du ikke vil bruke papirformer eller om du vil smøre muffinsbrett.

  • 255 g hvetemel + 2 ts til muffinsbrettet
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts kanel + 1/2 ts til eplene
  • 3 store epler eller 4 små
  • 115 g mykt smør eller margarin
  • 185 g sukker
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljeessens eller 2 ts vaniljeekstrakt
  • 1,2 dl melk

 

  • 55 g smeltet smør eller margarin
  • 40 g sukker
  • 2 ss kanelIMG_4848
  1. Sett ovnen på 190 grader, over- og undervarme.
  2. Hvis du skal bruke muffinsbrett smører du disse først med smør, så strør du over de 2 ts med hvetemel, fordel til det er godt dekket. Bank ut mel som er til overs.
  3. I en medium stor bolle sikter du hvetemel, bakepulver, salt og 2 ts kanel. Sett til side.
  4. Vask og skrell eplene.  Kutt de så i små biter, hell de en liten bolle og ha oppi 1/2 ts kanel. Bland til eplebitene er dekket.
  5. I en stor bakebolle mikser du sammen smøret og sukkeret. Pisk dette i 2-3 minutter til det lyst og luftig.
  6. Ha i ett egg om gangen, rør godt  mellom hvert egg.
  7. Ha i litt av melblandingen og litt av melken, så blander du godt sammen, og gjentar dette til at er blandet og du har fått en jevn røre. Røren skal være ganske tjukk.
  8. Ha i eplebitene og fordel røren i formene.
  9. Stekes på 190 grader i ca 25-30 min. Sjekk med en tannpirker eller kakenål at du ikke får deig på. Hvis tannpirkeren er ren er muffinsene ferdig.
  10. Mens muffinsene er satt i ovnen kan du begynne på toppingen.
  11. Smelt smøret og la det bli litt avkjølt.
  12. Bland kanelen og sukkeret i en separat liten bolle.
  13. Når muffinsene er ferdig, lar du dem hvile litt i brettet.
  14. Når de er blitt litt kaldere, dypper du toppen i smør og dypper videre i kanel og sukkerblandingen. Så kan du sette muffinsene på rist.

Hvis du bruker papirformer, pensler du toppen med smør og drysser kanel og sukkerblandingen på. Håper dine muffins ble like gode som mine!

IMG_4885

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s